Drömprovning 2020

Lördagen den tredje oktober genomförde vi årets första drömprovning. Drömprovning är ett koncept som jag tog fram för tre år sedan efter att min vän Alex Danielsson ställt frågan – varför provar vi inte en massa prestigeflaskor i en och samma provning? Provningen genomfördes i vår vinkällare i Gamla Stan inför 12st förväntansfulla deltagare. Provningen delades […]

Bättre sent än aldrig – meny till nyår!

Planering och framförhållning är inte allt här i livet. Det är endast ett fåtal dagar kvar till nyår och jag tänkte dela med mig av lite tips till er som inte har bestämt er nyårsmeny och inte vill stå framför spisen hela kvällen.  Mingel – Popcorn med riven tryffel Poppa egna popcorn i kastrull eller använd micropopcorn, toppa med […]

Nyårstips

Vi svenskar förknippar ofta champagne med den dryck man skålar i på tolvslaget. Visst är det trevligt att skåla i champagne när raketerna lyser upp den mörka vinternatten, men mitt tips till er är att öppna er champagne tidigt på kvällen och dricka något enklare mousserande på tolvslaget.

Bollinger provning

Bollinger för mig är hantverk, tradition, kvalitet, hårt arbete och nytänkande. Jag har haft förmånen att besöka Bollinger i Ay vid tre tillfällen och varje gång fascineras jag av hantverket bakom vinerna. Vid varje besök lär jag mig nya saker jag inte visste tidigare och jag är säker på att det finns mycket mer att upptäcka.