Hus: Nomine Renard

Med 20 HA vinstockar med en medelålder på 35 år producerar man champagne av högsta klass. Numera har yngste sonen Simon tillsammans med sin fru börjat arbeta i firman med föräldrarna Catherine och Claude.

Cuveé:

Vinifikation:

80% chardonnay, 20% pinot noir, 42 månader på jästen och 6 månader efter degorgering. Första jäsningen malolaktisk på ståltank.

Doft:

Extremt brödig med inslag av bränd kavring, apelsin och ingefära.

Smak:

Fin mousse och trevliga bubblor. Väldigt krämig och silkig textur och en matig champagne. Inslag av apelsin rostat bröd, kryddor, kaffe och moget äpple men avslut av grape.

Kommentarer:

Extremt brödig och matig. En riktigt annorlunda matchampagne som jag tror behöver ligga lite för att komma till rätta. Kul att testa en så annorunda flaska

Betyg: 83/100

Pris: 429kr

Varunummer: 97718