Hus: Pierre Gimonnet

Familjen Gimonnet började odla druvor i Champagne redan år 1750. I början såldes druvorna till stora handlare, men under perioden mellan de två världskrigen började man göra egen champagne.

Från 1955 tog Pierres son Michel över verksamheten och började utveckla en rad nya spännande champagner. Då han kände varje liten odlingslott väl från sin ungdom, var det naturligt att låta dess olika egenskaper framträda i vinerna.

Idag är det Olivier och Didier, Michels söner, som tillsammans gör  stora champagner från de 26 Ha Chardonnay i Côte de Blancs i Grand Cru- och Premier Cru-lägen. De flesta vinstockarna har en ansenlig ålder, 80% är mer än 30 år gamla och 55% mer än 40 år gamla.

Cuveé: Fleuron 08

Vinifikation:

100% Chardonnay,76 procent av druvorna kommer från grand cru-byarna Cramant, Chouilly och Oger (33,5% från Cramant, 32,5% från Chouilly och 10% från Oger). Resterande 24 procent av druvorna kommer från premier cru-byarna Cuis och Vertus (22% från Cuis och 2% från Vertus). Flaskan ligger 7år på jästen.

Doft:

Kalkig doft med inslag av stenkross inslag av limeskal och persika

Smak:

Riktigt torr med hög syra. Inslag av stenkross, limeskal, persika, mineral och gröna äpplen mycket välbalanserad.

Kommentarer:

Provade denna på plats hos trevliga Dieder. Tror att denna kan bli riktigt fin med några års lagring men just nu tycker jag att syran är för hög och den behöver mjukna lite. Köp för att lagra.

Betyg: 83/100

Pris: 429kr

Varunummer: 96028