Dom Perignon 06
Hus: Moet Chandon
Cuveé Dom Perignon 06
Vinifikation:
9 år på jästfällningen, druvor från samtliga 17 grand cru byar samt från premier cru byn Hautvillers, 100% ståltank och malolaktisk jäsning 60% chardonnay, 40% pinot noir.
Doft:
Kanderad frukt, blommiga inslag och en liten brödighet
Smak:
Fin mousse och mjuka bubblor med en fin attack. Inslag av torkade röda bär. gula äpplen, hö och laktits. Avslut med ingefära, grape och citrus. Bra syra och en fin mineralitet.
Kommentarer:
En champagne som kommer att bli bättre med tiden. Jag är imponerad över hur det kan tillverkas ca 6 miljoner flaskor med så pass hög kvalitet. I denna prisklassen skulle jag dock välja annat.
Betyg: 86/100
Pris: 1379kr
